Conteneurs réfectoires : restauration collective sur site
De plain-pied à trois niveaux : des réfectoires conçus avec salle, ligne de service, cuisine et plonge, fabriqués dans notre propre usine et installés clé en main sur site.
Nourrir de grandes équipes rapidement et en toute hygiène
Qu’est-ce qu’un conteneur réfectoire ?
Un conteneur réfectoire est une structure modulaire fabriquée en usine avec une ossature en acier galvanisé et des panneaux sandwich isolés en polyuréthane, installée pour la restauration collective sur les chantiers, mines, usines et zones sinistrées. Les modules s’assemblent pour créer de grandes salles et, en projet spécifique, des réfectoires sur deux ou trois niveaux.
Sur site, les pauses repas se succèdent plusieurs fois par jour et, à chaque pause, des centaines de personnes doivent manger rapidement dans de bonnes conditions d’hygiène. L’enjeu n’est donc pas seulement la taille de la salle, mais l’implantation de la ligne de service, de la cuisine et de la plonge pour ne pas bloquer le flux du personnel.
Nous concevons les réfectoires avec vous selon le nombre de personnes qui mangent en même temps, la préparation des repas sur place ou non et la surface disponible, et les fabriquons de plain-pied, sur deux ou trois niveaux.
Voir les caractéristiques techniquesRéfectoires de plain-pied, sur deux et trois niveaux
Le nombre de niveaux dépend de la surface du site et du nombre de personnes qui mangent en même temps. Les trois options utilisent les mêmes modules et le même standard technique.
1 niveauRéfectoire de plain-pied
La solution la plus rapide à installer sur les grands terrains. Accès sans marche, cuisine et salle au même niveau : l’agencement le plus simple pour le service et l’approvisionnement.
Demander un devis
2 niveauxRéfectoire sur deux niveaux
Divise par deux l’emprise au sol. Cuisine et service au rez-de-chaussée, salle supplémentaire ou espace de détente à l’étage.
Demander un devis
3 niveauxRéfectoire sur trois niveaux
La plus grande capacité d’accueil sur un terrain restreint pour les grandes bases vie. Accès indépendant à chaque niveau par escaliers extérieurs et coursives.
Demander un devisVue extérieure
Que trouve-t-on dans un réfectoire ?
Un bon réfectoire sépare les circuits sale et propre et permet au personnel de se servir et de s’asseoir sans attendre. Nous choisissons avec vous les espaces nécessaires et les implantons ensemble.
- Salle de restaurationTables et places prévues selon vos équipes
- Ligne de self-servicePrise de plateau, distribution et retour plateaux
- CuisinePour la cuisson sur place ou la distribution de repas livrés
- PlongeZone de lavage avec séparation sale / propre
- Lavage des mains et WCLavabos à l’entrée de la salle, WC dans un module séparé
- Réserve et stockageEspace séparé pour l’épicerie sèche et le matériel
Photos de l’intérieur
Un service sans attente, hygiénique et à sens unique
Dans l’implantation type, le personnel avance dans un seul sens et les plateaux sales ne retraversent jamais la salle. Nous dessinons ce plan pour votre réfectoire avec les dimensions réelles des modules.
- Entrée et lavage des mainsLe personnel entre dans la salle en passant par les lavabos.
- Ligne de serviceLe plateau est pris et le repas servi au comptoir de distribution.
- Salle de restaurationLes tables sont disposées selon le nombre de personnes qui mangent en même temps.
- Retour plateauxLes plateaux sales vont directement à la plonge sans retraverser la salle.
Combien de niveaux pour votre réfectoire ?
Les principales différences entre les trois options pour une même capacité.
| Caractéristique | Réfectoire de plain-pied | Réfectoire sur deux niveaux | Réfectoire sur trois niveaux |
|---|---|---|---|
| Emprise au sol | La plus grande | Environ la moitié | La plus faible |
| Accès | Sans marche, un seul niveau | Escalier extérieur et coursive | Escaliers extérieurs et coursives |
| Cuisine et service | Au même niveau que la salle | Généralement au rez-de-chaussée | Généralement au rez-de-chaussée |
| Idéal pour | Grands terrains, bases vie moyennes | Bases vie moyennes et grandes à surface limitée | Grandes bases vie, terrains restreints |
Les points à prévoir pour un réfectoire
Nous précisons ces six points avec vous lors du devis.
Nombre de personnes qui mangent en même temps
La taille de la salle dépend du nombre de personnes qui mangent en même temps dans une équipe, et non de l’effectif total. En travail posté, la salle peut être plus petite.
Comment les repas seront-ils préparés ?
Si les repas sont cuisinés sur place, les besoins en cuisine, ventilation et énergie augmentent ; s’ils sont livrés, une zone de service et de remise en température peut suffire.
Raccordement eau et eaux usées
Cuisine, plonge et lavabos sont positionnés selon les réseaux d’eau et d’eaux usées du site ; cette décision doit être prise dès le début de l’implantation.
Ventilation et climatisation
Le renouvellement d’air dans une salle fréquentée et en cuisine est déterminant pour le confort. Les emplacements de climatisation et d’extraction sont prévus avec les installations.
Surface du site et nombre de niveaux
Si la place manque, une solution sur deux ou trois niveaux préserve la capacité de la salle. La cuisine et le service restent généralement au rez-de-chaussée.
Emplacement dans la base vie
Le réfectoire doit se situer entre les dortoirs et la zone de travail, à un endroit accessible aux véhicules d’approvisionnement.
Modules prévus avec le réfectoire
À propos des conteneurs réfectoires
Vous ne trouvez pas la réponse ? Contactez-nous directement.
Poser une questionQu’est-ce qu’un conteneur réfectoire ?
Un conteneur réfectoire est une structure modulaire fabriquée en usine avec une ossature en acier galvanisé et des panneaux sandwich isolés en polyuréthane, installée pour la restauration collective sur les chantiers, mines, usines et zones sinistrées. Les modules se juxtaposent et se superposent pour créer de grandes salles et des bâtiments réfectoires à étages.
Combien de personnes un conteneur réfectoire peut-il accueillir ?
La capacité n’est pas fixe : elle dépend du nombre de modules et de la disposition des tables. La conception se base sur le nombre de personnes qui mangent en même temps dans une équipe. Indiquez-nous ce nombre et nous proposerons la taille de la salle et le nombre de modules avec un plan d’implantation.
Peut-on réaliser un réfectoire sur deux ou trois niveaux ?
Oui. Avec une structure renforcée selon un calcul statique, les modules peuvent être superposés ; les réfectoires sur deux ou trois niveaux sont calculés et fabriqués en projet spécifique. Escaliers extérieurs et coursives donnent un accès indépendant à chaque niveau ; la cuisine et le service sont généralement prévus au rez-de-chaussée.
La cuisine et la plonge sont-elles comprises ?
Le réfectoire peut être conçu avec la salle, la ligne de service, la cuisine, la plonge, les lavabos et la réserve. La plomberie (eau et eaux usées) est réalisée dans les pièces humides selon le projet ; le périmètre des équipements de cuisine est précisé séparément dans le devis.
Combien de temps faut-il pour installer un conteneur réfectoire ?
Les modules étant terminés dans notre usine avant expédition, l’installation sur site est rapide. Le calendrier de fabrication et de livraison est indiqué par écrit dans le devis, selon le nombre de modules, le nombre de niveaux et la préparation du site.
Un conteneur réfectoire peut-il être déplacé sur un autre site ?
Oui. En fin de projet, les modules peuvent être démontés, transportés sur votre nouveau site et réinstallés. Nous vous accompagnons aussi pour le démontage et le transfert.
Proposez-vous des conteneurs réfectoires en location ?
Non. Alfa Konteyner est un fabricant : nos conteneurs réfectoires sont uniquement à la vente.
Livrez-vous des conteneurs réfectoires hors de Turquie ?
Oui. Les modules sont expédiés depuis notre usine de Kocaeli, entièrement assemblés (monobloc) ou en kit à plat, beaucoup moins encombrant au transport. Transport, assurance, conditions de livraison et périmètre de l’installation sur site sont précisés dans le devis.
Concevons votre réfectoire ensemble
Indiquez-nous le nombre de personnes qui mangeront en même temps, si les repas seront cuisinés sur place et la localisation du projet : nous préparerons notre proposition d’implantation et un devis écrit.